タパス風スパゲティ レプリカ

そとでスパゲティをたべることはよくありますが、今までの経験で一番すきなのは東京のタパスというお店（一番最初に食べたのは大学時代の吉祥寺でした）のタパス風スパゲティです。





どういう経緯で好きになったかは省略しますが、





本当に好きで、東京の営業時代、いまでも東京に出張するときは結構食べています。（立川、渋谷、新宿、町田など。。。）





インターネットをみると自作に挑戦している人が結構いるみたいで、ネットの情報と、自分の舌の記憶をたよりにチャレンジしてみました。





１．パスタをゆでる　通常の湯で時間-2分





ソース作り（2人分）


２．シーフードミックス（えび、イカ、あさりが入っているもの）を少しお湯にかける。・・・茹でるではない。出来上がり時に半生くらいにしたい。。。


臭みを取るために一回すすぐ。


３．サラダ油もしくはオリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒める。揚げてはいけない。


４．ウェイパー（そればっかりじゃん）を100ccのお湯に溶かしておき、それを入れる。


　　あと、そこにシーフードミックスを投入。あと少し塩、コショウであじつけ。すこし火をとおす。


５．茹で上がった麺と茹で汁50cc程度を投入。


６．皿に盛り付け、たくさんのカイワレ、きざみ海苔を載せて出来上がり。




メルシャンのシャトーメルローと一緒に頂きました。

なかなか満足。うまし。結構再現度たかい。