焼き込み

鉄のフライパンの儀式です。

１．焼き込み

鉄のフライパンはさびないように、最初に塗装してあります。空焼きしてこの塗装を溶かします。終わったら、金だわしでこすって、塗装を落とします。ちなみに鉄のフライパンを洗うときは洗剤はつかいません。

２．油をなじませる

フライパンが乾いてから、また火にかけて煙がうっすらでてきたところで油をたくさんいれて馴染ませます。このとき、野菜クズみたいなものを炒めると馴染みやすいです。

完成。明日は何か作ります。