チキントマトカレー

昨日たまたま読んだ本で、チキンカレーはトマトと相性が抜群と書いてあった。

これは試さずにはいられないと、夕食のカレーをお昼前から作り始める。

カレーのルーは市販品。今回はお試しでトップバリュ（ジャスコのPB）を使ってみました。



１．たまねぎをアメ色になるまで炒める。弱火で15分くらい

２．鶏肉に火を通す。今回のチキントマトカレーですが、鶏肉の食感を重視ということで大きめにカットし、胡椒で香り付けをして、焦げ目がつくくらいに焼く。

３．水、ルー、鶏肉、炒めたたまねぎを入れて、弱火でことこと。



（数時間ほど寝かせる）



４．トマトをカット（今回は皮はむきませんでした。皮の食感が気になる人は、カット前に熱湯をかけてむいておきましょう。）



５．寝かせたカレーを暖め、トマトを投入し、5分程ことこと

※あまり煮込みすぎるとトマトの食感がスポイルされてしまうのと、種がでてきます。長く煮込みたい場合は事前に種をとる。

あと、トマトと相性抜群のニンニクを好みで。



★完成★



甘酸っぱくておいしかったです。